傳統(tǒng)名特優(yōu)品種，如何逆境求生？

“太湖美呀太湖美，美就美在太湖水，水上有白帆哪，啊水下有紅菱哪，啊水邊蘆葦青，水底魚蝦肥。”一曲上個世紀70年代廣為傳唱的蘇南民歌《太湖美》，生動形象的描述了太湖秀麗的山光水色，作為我國第三大淡水湖，不僅風景優(yōu)美，而且物產(chǎn)豐富，以“太湖三白”為首的太湖船菜招牌食材享譽長三角地區(qū)，名聞天下。

太湖白魚，名翹嘴紅鲌，又稱翹白、白條等。分類上隸屬鯉科、鲌亞科、紅鲌屬，為中上層大型廣溫性淡水經(jīng)濟魚類。野生鲌以肉食性為主，游速快，搶食猛，其肉質(zhì)潔白細嫩，味道鮮美，鮮食或腌制均可，古往今來，一直依靠天然捕撈，資源有限，價格不菲，有很高的經(jīng)濟效益，浙江省淡水水產(chǎn)研究所從本世紀初開始太湖白魚的人工繁殖與育種，蘇南地區(qū)大概在2003年開始人工池塘養(yǎng)殖成功。

從投喂野雜魚到顆粒飼料馴化又經(jīng)歷了一年，2004年，天邦股份（天邦食品股份有限公司）在無錫馬山、常州太滆、宜興周鐵等地派駐水產(chǎn)專業(yè)技術服務人員指導當?shù)仞B(yǎng)殖戶馴化投料（全熟化翹嘴紅鲌料）大獲成功，在幾年內(nèi)快速發(fā)展，西太湖沿岸養(yǎng)殖面積迅速增加到3000畝，養(yǎng)殖效益明顯優(yōu)于當?shù)氐钠渌~類。

翹嘴紅鲌

清蒸翹嘴紅鲌

白魚因適應性和抗病力極強，病害少，耐低氧，池塘養(yǎng)殖風險小，技術成熟，在江浙地區(qū)迎來了快速發(fā)展的十年。據(jù)不完全統(tǒng)計，池塘養(yǎng)殖面積一度達到近三萬畝，產(chǎn)量最高可達畝產(chǎn)5000斤，養(yǎng)殖畝效益超萬元。

近年來，受消費習慣和宏觀市場經(jīng)濟的影響，價格波動非常大，塘口價格區(qū)間不同時期在6-10元/斤大幅震蕩，養(yǎng)殖成本上揚，養(yǎng)殖效益下降，養(yǎng)殖風險陡增。同時期看，黃顙魚、加州鱸等品種養(yǎng)殖技術日趨成熟，市場流通暢通，價格高企，養(yǎng)殖效益輕松破萬，很多養(yǎng)殖白魚的養(yǎng)殖戶調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)或轉(zhuǎn)養(yǎng)，峰回路轉(zhuǎn)，白魚養(yǎng)殖效益江河日下。對于仍在堅守的人，如何在夾縫中生存？

徐駿南是翹嘴紅鲌的養(yǎng)殖高手，2019年，他又在翹嘴紅鲌養(yǎng)殖上小賺了一把，他的成功經(jīng)驗或許能給我們一點啟發(fā)。請先看一組他的養(yǎng)殖收益表。

翹嘴紅鲌

投苗及出魚

經(jīng)營效益分析

徐駿南是宜興徐舍養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖白魚多年，做事兢兢業(yè)業(yè)，細致管理，和其交談過程中了解到白魚成功的秘籍。

合理的養(yǎng)殖密度

在養(yǎng)殖白魚的規(guī)劃中，合理的放養(yǎng)密度非常重要，特別是近兩年白魚行情不好，所以密度不能太高，最好是新口白魚當年上市，選擇合適的時機出售。高密度養(yǎng)殖風險高，生長速度慢，管理難度大，如果遇到行情不好，可能會出現(xiàn)“產(chǎn)量越高虧得越多”的情況。

水質(zhì)管理是重中之重

養(yǎng)魚先養(yǎng)水。徐老板十分注重水質(zhì)的調(diào)節(jié)，而且只有優(yōu)良的水質(zhì)，白魚的品質(zhì)和口感才會更好。徐老板認為，養(yǎng)殖白魚過程中，過冬期水質(zhì)不能太瘦，若水質(zhì)太瘦易感染小瓜蟲。但是冬天由于水溫低，肥水很難肥起來，徐老板有一個小秘訣：使用天邦愛水5302肥水膏，低溫期肥水效果也很好，少量多次使用，肥效持久，基本上整個低溫期的水質(zhì)都能保持穩(wěn)定。

天邦愛水5302肥水膏

選擇優(yōu)質(zhì)的專用飼料

白魚是偏肉食性的魚類，對飼料的要求本身就很高，而且，飼料的品質(zhì)常常會影響魚的口感，從而影響價格。因此，徐老板在選擇飼料的時候十分謹慎。

“一定要選擇老品牌、品質(zhì)優(yōu)質(zhì)、出魚效果穩(wěn)定的飼料，天邦全熟化精制白魚料，營養(yǎng)全面，配方優(yōu)越，白魚長勢好，耐運輸。”徐老板最終選擇了天邦，而且他認為，有了好飼料還不夠，還必須配合合理的投喂方式才能將養(yǎng)殖效果完美的表現(xiàn)出來。

“根據(jù)放養(yǎng)量、魚體重和飼料系數(shù)來確定日投喂量，應適時投喂規(guī)格適口的飼料，飼料粒徑選小不選大，可提高魚的均勻度。高峰期每天投喂三次，早上占比20%，中午20%，晚上60%?！毙炖习逭f到。

徐駿南已成為天邦全熟化白魚料的忠實粉絲

細致的日常管理

徐老板養(yǎng)殖魚以來一直親力親為，經(jīng)常巡塘，觀察水色及魚的動態(tài)，關注天氣情況，如果天氣不好，及時開增氧機，溶氧對水產(chǎn)動物至關重要，水體溶氧高，能提高餌料的利用率。徐老板對這方面也是非常關注，池塘常備增氧機要達到1kW/畝，平時從晚上十點開到早上六點?！?/span>溶氧是解決很多養(yǎng)魚問題的關鍵，只要保證充足的溶氧，很多養(yǎng)殖問題都可以迎刃而解。”徐老板說到。

（飼料事業(yè)部）

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