公司新聞 | 常熟周邊河蟹育肥情況調查報告及價格走勢分析
俗話說,秋風起蟹腳癢,如今已是秋分節(jié)氣,中秋節(jié),國慶節(jié)是河蟹銷售期,今年的河蟹育肥和銷售與往年有何差異,筆者近日走訪了環(huán)陽澄湖地區(qū)的天邦全熟化蟹料標桿戶,一探究竟。
1.河蟹今年普遍高產,平均規(guī)格和總產量均有望沖擊歷史新高!
河蟹的產量,實際上就是取決于兩點,平均規(guī)格和成活率。近年來隨著大親本蟹種的廣泛使用,平均規(guī)格連年提高,再加上今年的高溫期不長,成活率普遍高于往年,雙重因素作用下,導致今年的河蟹平均規(guī)格和產量有望沖擊歷史新高。
以天邦蟹三超在張家港的標桿戶正德大閘蟹為例,預計今年的畝產可達平均300斤每畝,較往年可增產20%以上,半斤以上的公蟹占比可達40%,而小規(guī)格的也基本上可達3.5兩到4兩??偣?20畝的水面,預計產值可以達到300萬元。而其他的標桿戶也都表示,今年預計小規(guī)格的“毛蟹”基本沒有,絕大多數(shù)都可以達到“大邊”(公3.5兩母2.5兩)以上。
正德牌大閘蟹成立迄今已經20年,碩果累累,使用天邦牌蟹料也已十幾年
張家港本地的電視臺拍攝正德河蟹的開捕活動
在走訪的過程中,筆者還發(fā)現(xiàn)有一個以前看來比較稀奇的現(xiàn)象,現(xiàn)在正在越來越普遍。就是大螯毛都基本上長齊的河蟹(以往將大螯毛都基本上長齊的河蟹看做是河蟹成熟的標志,按道理不會再脫殼),還在繼續(xù)脫殼。
9月21日攝于正德河蟹基地,脫下來的殼已經頗多毛但還是在脫殼
9月21日攝于正德河蟹基地,脫下來的殼肥滿度也已經不錯,脫出來后的更加可想而知
9月22日攝于昆山巴城天邦標桿戶邢老板塘口,脫下來的最大的殼殼長接近9公分
而這種現(xiàn)象的產生,幾位標桿戶也都把它看作是河蟹規(guī)格越來越大的標志,其產生的原因,根據(jù)推斷,主要為以下三點:第一是種質,正宗大親本蟹苗容易出現(xiàn)這種情況。第二是水質,養(yǎng)殖戶水質管理較好的,容易出現(xiàn)這種情況。第三就是營養(yǎng)積累,使用天邦超鮮育肥料,河蟹營養(yǎng)積累足,容易出現(xiàn)這種情況。
2.今年河蟹肥滿度狀況較好,兩節(jié)期間能挑膏上市搶價格
經過走訪,標桿戶們對于今年的河蟹規(guī)格和肥滿度普遍較為滿意,對于蟹三超尤其是超鮮育肥料的表現(xiàn)也較為滿意。其中本地規(guī)格在“大邊”左右的中小規(guī)格蟹,已經能夠挑選部分上市。
9月20日天邦標桿戶沈建良老板向筆者展示中小規(guī)格蟹的肥滿度情況,小規(guī)格母蟹已經較為飽滿
當然,影響河蟹成熟的最重要因素,還是時間和天氣。如天氣迅速轉冷,則河蟹的成熟進度加快,轉塘爬塘也將更加明顯?,F(xiàn)在雖能挑選一些上市沖擊國慶節(jié)高價,但要想大批量上市,標桿戶們都估計要到10月中旬左右,同時今年河蟹開市價格偏低,蘇北河蟹銷售期延長,環(huán)陽澄湖周邊河蟹大量銷售期也很有可能后延,使用天邦超鮮育肥料育肥的河蟹在延長銷售期的行情下,往往耐存塘,不掉膏、不掉爪,優(yōu)勢將相當明顯。
3.陽澄湖商標使用被嚴格管制,未來塘蟹銷售路在何方!
長期以來,環(huán)陽澄湖地區(qū)(即蘇州的相城,昆山,常熟等縣市區(qū))面積廣大的塘蟹,都依賴著陽澄湖這塊金字招牌。而根據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護管理委員會辦公室發(fā)出的《關于網(wǎng)絡銷售陽澄湖大閘蟹相關問題的提示函》,只有在蘇州市境內自然形成的、113平方公里陽澄湖水域所產出的、符合一定標準的大閘蟹,才能叫陽澄湖大閘蟹。取得陽澄湖大閘蟹地理標志產品專用標志使用權的主體,經蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護管理委員會辦公室確認,才可以在店招、包裝盒上以及宣傳用語中使用"陽澄湖大閘蟹"、"陽澄湖"字樣。
政策發(fā)布后,今年已經出現(xiàn)了幾起違規(guī)使用陽澄湖商標被處罰的案例。而陽澄湖蟹的重要證明,即專用的蟹戒指,據(jù)筆者了解,目前也分發(fā)非常嚴格,是以陽澄湖湖面養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖面積,每畝發(fā)若干個來施行。
所以,對于廣大打算以精品蟹為主的蟹農和蟹販來說,盡早樹立自有品牌,已經刻不容緩。然后通過長時間的積累來穩(wěn)固口碑,增強顧客的粘性,差異化經營,以質保價,不至于被淹沒在價格戰(zhàn)的紅海中。
4.如今年價格持續(xù)走低,對于環(huán)陽澄湖地區(qū)的養(yǎng)殖模式,是否會帶來巨大影響?
環(huán)陽澄湖地區(qū)的養(yǎng)殖模式,養(yǎng)殖戶采用的是小塘口精養(yǎng),塘口面積以4到5畝左右的小塘口居多。每畝放蟹多在800-1000只,多采用成本較高的大親本蟹苗,其目的是通過低密度和大親本,提高出蟹規(guī)格,依靠陽澄湖地區(qū)的影響力和口碑,主打大規(guī)格禮盒蟹,精品蟹市場,所以蟹價高,利潤大,同時套養(yǎng)青蝦,本地銷售提高利潤。環(huán)陽澄湖地區(qū)不少養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖面積僅有二三十畝,而年收入?yún)s不輸給興化,宜興等區(qū)域面積百八十畝的養(yǎng)殖戶。
近年來隨著大親本的使用,蟹規(guī)格連年走高,產量也在逐漸走高,必然在某一時間點造成大規(guī)格蟹供大于求,更遑論大親本蟹苗帶來的苗成本飆升了。而環(huán)陽澄湖地區(qū)所依賴的高品質禮盒蟹經濟,卻因為種種原因而難以更上一層樓。現(xiàn)加上陽澄湖品牌被限制使用,且今年高產已成定局,興化高淳等周邊市場蟹價普遍低開,之前積累的矛盾有可能在今年集中爆發(fā)。
從中秋節(jié)到現(xiàn)在,環(huán)陽澄湖地區(qū)的蟹價也普遍低開。據(jù)筆者走訪當?shù)卮箝l蟹交易市場的商戶,部分商戶表示今年收的蟹,膏紅肉滿的精品蟹估計比去年同期便宜10%到15%,而品質一般的蟹,比去年同期可便宜25%到30%。而部分養(yǎng)殖戶也表示,以母蟹為例,去年此時,昆山石牌的大閘蟹交易市場,2.5母的價格高的時候可開到70元/斤左右,而今年普遍只有45元左右。2.8母的價格高的時候可開到80元/斤左右,而今年普遍只有60元左右。3母的價格高的時候可開到110元/斤左右,而今年普遍只有80元左右。平均降幅約30%,和之前商戶所言基本一致。
本應價格堅挺的兩節(jié)期間尚且如此,其后的走勢恐不樂觀。環(huán)陽澄湖地區(qū)的價格走勢,往年一般是這樣的:兩節(jié)期間因為禮盒蟹行情,價格往往堅挺,但因為河蟹成熟問題,只能挑選部分尤其是膏好肉不苦的中小規(guī)格蟹上市,其實走貨量較小。國慶一過,興化等地開始大批量上市,河蟹價格迅速承壓跳水,本地區(qū)養(yǎng)殖戶多會避其鋒芒,仍舊只少量上市,但興化蟹一般會在11月份基本銷售完畢,蘇南的河蟹價格在蘇北蟹沖擊結束后,一般會在11月份出現(xiàn)反彈,養(yǎng)殖戶把剩下的蟹在此時大批量銷售,搶價格。但根據(jù)筆者觀察,今年蘇北不僅蟹價低開,連銷售量也遲遲不見上漲,那蘇北的銷售期今年就可能出現(xiàn)延長。
蘇南本就賣的相對晚,若跟隨延長,隨著時間推移,一是河蟹損耗,二是耽誤干塘清塘,影響第二年的生產,三是能否等到好價格,很難說,因為后面都是中小規(guī)格蟹的大眾行情,是宜興等地高密度模式的主戰(zhàn)場,大規(guī)格蟹有可能反而不受待見。若選擇不等價直接出貨,那么必然要承受遠不如前幾年的蟹價,產量不高的養(yǎng)殖戶容易出現(xiàn)虧損,即使能盈利,很多養(yǎng)殖戶因為畝數(shù)不多,利潤水平肯定要打折扣。
如后市真的蟹價低迷,是有可能造成環(huán)陽澄湖地區(qū)養(yǎng)殖格局的改變的。如繼續(xù)堅持低密度大規(guī)格高品質精品蟹路線,最好是有一個堅實的品牌,或者說堅實的銷路,大批的回頭客,來保證價格。而如果是本來就以走石牌,消涇等交易市場為主的養(yǎng)殖戶,有可能會漸漸把密度放高,提高產量,慢慢向平民消費靠攏。蟹苗也不用再一味追求大母本,而是苗價合理的較大母本蟹苗,筆者認為4母到5母的蟹苗足夠滿足這種類型養(yǎng)殖模式的養(yǎng)戶使用。
( 天邦股份 裘立杭)